tisdag 14 februari 2012

Skickar er alla en hjärtevarm-kram på

ALLA HJÄRTANS DAG

Hoppas dagen varit bra!

lördag 11 februari 2012

Förr i vääde

kokade vi alltid knäck och kola inför fastlagstisdagen.

Inbillar mig att dagen närmar sig så att man med gott samvete kan ha den som ursäkt för att äta fastlagsbullar, knäck och kola!

Till julen gjorde vi Ernst julkolor, men de här funkar lika bra om man vill festa till det i februari också! De är sjukt goda!


Ingredienser

100 g smör

2 dl vispgrädde

3 dl socker

0.5 dl kakao

3 msk honung

1 dl sirap

1 tsk vaniljsocker

citronzest

flingsalt

Ev. florsocker


Gör så här

1. Blanda smör, grädde, socker och kakao, honung och sirap i en kastrull.

2. Koka försiktigt under omrörning i ca 35 min tills massan klarar kulprovet.

3. Tillsätt vaniljsockret.

4. Häll i smeten i en form med bakplåtspapper.

5. Riv över citronzest, det yttersta på citronen och till sist flingsalt.

6. Låt stelna.

7. Skär bitar av kolan ca 3x2 cm stora och pudra lite florsocker på för att minimera risken att de kladdar ihop.

söndag 29 januari 2012

Whoopies

Till Ebbas kalas blev det förutom tårta också Ginger Whoopies.

Roligt att prova nåt nytt i bakväg nån gång och dessutom GODA!
Så goda att de platsar i bloggen, och då är det inte fy skam kan jag tala om! =)

Här är receptet. Skynda att baka nu!

100 g mjukt smör
1 1/2 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 ägg
1 dl vispgrädde

Hallon frosting
3 dl florsocker
150 g philadelfiaost
1 1/2 dl färska hallon


Vispa smör och socker krämigt. Blanda och vänd ner de torra ingredienserna. Rör ner ägg och vispgrädde för hand. Spritsa eller klicka ut 40 klickar av smeten på bakplåtspapper (klickarna ska vara stora som svenska femkronor). Grädda i omgångar i 175 grader ca 10 min.

Rör florsocker och philadelfiaosten krämigt. Vänd försiktigt ner hallonen och bred frostingen på undersidan av en kaka, lägg i hop den med en annan (utan frosting).

Ja, vi hade inga färska hallon, och våra frysta hallon var långt borta. I stället blandade jag jordgubbar och blåbär som varit frysta. Innan jag vände ner dem lät jag lite spad rinna av. Funkade bra det också!

måndag 23 januari 2012

Dagen till ära...

skriver jag ett blogginlägg idag.

Nej, det är inte för att vår semester tog slut just idag
(den är nog slut för länge sen, hoppas ingen trodde nåt annat!).
Och nej, det är inte heller för att det är exakt ett halvt år sen det senaste inlägget
(oj, oj vad tiden flög!).
Det är förstås för att vår Ebba fyller ett år idag!
Hurra, hurra, hurra!
Otroligt hur snabbt tiden har gått sen hon kom!
Men fantastiskt roligt!

Annars har det väl hänt en del sen sist. Vi njöt av den långa gröna hösten. Och nu njuter vi för fullt av den långa vita vintern.

Ett och annat kreativt har jag också hunnit med. I höstas var jag bl.a på en tårtdekorationskurs i Arbis. Det var roligt. Så för tillfället blir det mest marsipantårtor när det vankas tårta. Och en hel del experiment både vad gäller smak och form.
Tidskrävande men roligt!

I helgen hade vi ettårskalas med tillhörande ettårstårta, precis som det ska va!

Det blev en marsipantårta med pätkis- och passionsfruktsfyllning.

Har förstås hunnit med en hel del annat också. Mera om det sen!
Återkommer.
Trevlig tisdag!